호박고구마 밤고구마 자색고구마 꿀고구마 고구마의놀라운효능비교
고구마는 우리 식탁에서 흔히 볼 수 있는 뿌리채소입니다. 땅속에서 자라는 덩이줄기 부분을 먹는데요, 맛이 달콤하고 식감이 좋으며 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에도 좋습니다.
오늘은 다양한 고구마의 효능 과 고구마의 종류 에 대해 알아보도록 하겠습니다.
고구마 종류( 호박고구마, 밤고구마, 자색고구마, 꿀고구마)
밤고구마 : 밤처럼 퍽퍽하고 찰진 식감이 특징입니다.
- 신율미 : 밤고구마의 대표적인 품종으로, 껍질이 붉고 속살은 노란색입니다.
- 진율미 : 밤고구마 중에서도 당도가 높고 부드러운 맛이 특징입니다
호박고구마 : 밤고구마에 비해 부드럽고 달콤한 맛이 특징입니다.
- 호감미 : 껍질이 노랗고 속살은 주황색으로, 당도가 높고 식감이 부드러워 인기가 많습니다.
- 안노베니 : 일본 품종으로, 껍질이 붉고 속살은 노란색이며, 밤고구마와 호박고구마의 중간 정도의 식감을 가지고 있습니다.
꿀고구마 : 당도가 매우 높아 꿀처럼 달콤한 맛이 특징입니다.
- 베니하루카 : 껍질이 붉고 속살은 노란색으로, 꿀고구마의 대표적인 품종입니다.
자색고구마 : 껍질과 속살이 보라색을 띠며, 안토시아닌 성분이 풍부하여 항산화 작용이 뛰어납니다.
- 단자미 : 당도가 높고 식감이 부드러워 디저트로 인기가 많습니다.
호박고구마, 밤고구마, 자색고구마, 꿀고구마 영양 비교
다양한 종류의 고구마는 각기 다른 맛과 영양 성분을 가지고 있습니다. 각 고구마의 칼로리와 주요 영양소를 비교해 보면 다음과 같습니다.
주의: 아래 표는 일반적인 값이며, 품종, 재배 환경, 측정 방법에 따라 다소 차이가 있을 수 있습니다.
| 호박고구마 | 약 141kcal | 탄수화물, 식이섬유, 베타카로틴 (비타민 A 전구체), 비타민C | 달콤한 맛, 부드러운 식감, 눈 건강에 좋음 |
| 밤고구마 | 약 147kcal | 탄수화물, 식이섬유, 칼륨 | 밤 맛이 나는 구수한 맛, 단단한 식감, 칼륨이 풍부하여 혈압 조절에 도움 |
| 자색고구마 | 약 130kcal | 탄수화물, 식이섬유, 안토시아닌 | 보라색 색소인 안토시아닌이 풍부하여 항산화 작용, 눈 건강에 좋음 |
| 꿀고구마 (베니하루카) | 약 145kcal | 탄수화물, 식이섬유, 베타카로틴, 안토시아닌 | 호박고구마와 밤고구마의 중간 정도의 맛, 당도가 높음 |
고구마는 탄수화물이 주성분이지만,
단순히 칼로리만 높은 식품이 아닙니다. 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 도움을 줍니다.
- 베타카로틴 : 강력한 항산화 작용을 하여 면역력을 높이고, 눈 건강에도 좋습니다. 특히, 고구마의 색깔이 짙을수록 베타카로틴 함량이 높습니다.
- 호박고구마와 꿀고구마에 풍부하며, 체내에서 비타민 A로 전환되어 시력 유지, 피부 건강에 도움을 줍니다.
- 식이섬유 : 장 건강을 개선하고 포만감을 높여 다이어트에 도움을 줍니다.
- 모든 종류의 고구마에 풍부하며, 장 건강을 증진하고 포만감을 높여 다이어트에 도움을 줍니다.
- 비타민 : 비타민 C, 비타민 B군 등 다양한 비타민을 함유하여 피부 건강, 에너지 생성 등에 기여합니다.
- 미네랄 : 칼륨, 칼슘 등 미네랄이 풍부하여 혈압 조절, 뼈 건강에 도움을 줍니다.
- 칼륨: 밤고구마에 풍부하며, 혈압 조절, 나트륨 배출을 돕습니다.
고구마의 다양한 효능
장 건강 개선:
고구마에 풍부한 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하고 유익한 장내 세균 증식을 돕습니다. 변비 예방 및 개선에 효과적이며, 장 건강을 유지하여 다양한 질병을 예방하는 데 도움을 줍니다.
혈당 조절:
고구마에 함유된 탄수화물은 서서히 소화되어 혈당 상승을 완만하게 만들어줍니다. 따라서 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 사람들에게 좋은 식품입니다.
심혈관 건강 증진:
고구마에 풍부한 칼륨은 혈압을 조절하고 나트륨 배출을 촉진하여 고혈압 예방에 도움을 줍니다. 또한, 고구마에 함유된 항산화 물질은 혈관 건강을 유지하고 심혈관 질환 발생 위험을 낮추는 데 기여합니다.
눈 건강 증진:
베타카로틴이 풍부한 호박고구마와 같은 종류의 고구마는 체내에서 비타민 A로 전환되어 시력 유지 및 야맹증 예방에 효과적입니다.
항산화 작용:
고구마에 함유된 다양한 항산화 물질은 활성산소를 제거하여 세포 손상을 막고 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다.
면역력 강화:
비타민 C와 베타카로틴 등 다양한 영양소가 풍부하여 면역력을 강화하고 감기와 같은 질병 예방에 도움을 줍니다.
피부 건강 개선:
베타카로틴은 피부를 촉촉하게 유지하고 탄력을 높여 주며, 항산화 작용을 통해 피부 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다.
고구마 고르는 법 및 보관법
고구마는 종류도 다양하고 제철에 따라 맛과 식감이 달라지기 때문에 고르는 것이 쉽지 않죠. 맛있는 고구마를 고르는 몇 가지 방법을 알려드릴게요.
1. 껍질 상태 확인하기
색깔: 껍질 색깔이 선명하고 윤기가 나는 것이 좋습니다.
상처: 껍질에 상처나 흠집이 없는지 확인하고, 눌렀을 때 딱딱한 것이 좋습니다.
털: 잔털이 적고 매끈한 것이 섬유질이 적어 더 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.
2. 모양 확인하기
모양: 균일하고 매끈한 모양이 좋습니다.
크기: 너무 크거나 작은 것보다는 중간 크기의 고구마가 맛이 좋습니다.
3. 무게 확인하기
무게: 같은 크기라도 무게가 나가는 것이 수분 함량이 높아 맛이 좋습니다.
4. 품종 확인하기
호박고구마: 샛노란 속살에 단맛이 강하고 부드러운 식감이 특징입니다.
밤고구마: 밤처럼 구수한 맛이 나며 식감이 단단합니다.
자색고구마: 안토시아닌이 풍부하여 항산화 작용이 뛰어나고, 보라색 색감이 특징입니다.
꿀고구마: 호박고구마와 밤고구마의 중간 정도의 맛으로, 당도가 높습니다.
5. 수확 시기 확인하기
수확 후 1개월 정도 지난 고구마: 수확 직후에는 맛이 덜하고 퍽퍽할 수 있으므로, 수확 후 1개월 정도 지난 고구마를 선택하는 것이 좋습니다.
6. 보관 상태 확인하기
보관 온도: 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관된 고구마가 신선합니다.
습기: 습기가 많은 곳에 보관하면 곰팡이가 필 수 있으므로 주의해야 합니다.
7.고구마 보관법
- 신문지 : 신문지에 싸서 보관하면 수분 조절에 도움이 됩니다.
- 직사광선 피하기: 직사광선은 고구마를 상하게 하므로 서늘하고 그늘진 곳에 보관해야 합니다.
- 습기 차단: 습기는 곰팡이 발생의 원인이 됩니다. 통풍이 잘 되는 곳에 보관하고, 습기가 많은 곳은 피해야 합니다.
- 온도 조절: 너무 춥거나 뜨거운 곳은 피하고, 13~15℃ 정도의 서늘한 곳이 이상적입니다.
- 냉장 보관 금물: 냉장 보관 시 고구마 표면에 수분이 생겨 곰팡이가 필 수 있습니다.
- 선별: 구매한 고구마 중 상처나 흠집이 있는 것은 따로 분리합니다.
- 건조: 고구마 표면의 수분을 제거하기 위해 신문지 위에 펼쳐 하루 정도 말립니다.
- 포장: 신문지에 고구마를 한 겹씩 싸서 박스에 담습니다. 이때, 고구마 사이에 공간을 두어 통풍이 잘 되도록 합니다.
- 보관 장소: 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관합니다. 베란다, 창고 등이 적합합니다.
- 정기적인 확인: 주기적으로 고구마 상태를 확인하고, 상한 부분이 있다면 즉시 제거합니다.
결론적으로, 고구마는 맛있고 건강에 좋은 식품입니다. 다양한 영양 성분을 함유하고 있어 꾸준히 섭취하면 건강 증진에 큰 도움이 될 수 있습니다. 다양한 고구마 품종을 맛보고, 자신에게 맞는 최고의 고구마를 찾아보세요! 오늘부터 고구마를 식단에 추가하여 건강한 삶을 만들어 보세요!
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